“ふぐ”より旨味が濃厚な“くえ”。冬の鍋シーズンはほとんどのお客様が“ふぐ”をご注文されます。が、“くえ”と迷われる方も結構いらっしゃいます。そして、やっぱり“ふぐ”を選ばれます。お話を聞くと、ほとんどの方が‟くえ“は食べた事が無いとおっしゃいます。”くえ“は”ふぐ“に比べて脂があり味が濃いと言われますが、昆布出汁でポン酢で食べて頂く事であっさりとした食感となり、それでいて”くえ“の旨味を引き出すことができます。そして”くえ“からでる出汁での〆の雑炊は格別の美味しさです。まあ、一回食べてみ！

“生のまま”にこだわります。一般的に“くえ”扱ってるお店は冷凍品がほとんどですが、ご存じの通り一度冷凍すると解凍時にドリップと共に旨味成分が大量に流出して、美味しさが大幅に落ちてしまいます。繁忙期の発送業務効率や欠品を無くすという観点からも冷凍で保存しておくのはいいのですが、一番大事な美味しさを失ってしまいます。せっかくのご注文の期待に沿えるよう鮮魚川崎では一番美味しい“生のまま”お届けします。